Zutaten
für 12 Muffins
- 2 große Eier
- 1 ½ Tassen (360 ml) Milch
- ½ Tasse (125 g) Apfelmus
- ¼ Tasse (60 g) Sonnenblumenbutter oder Nussbutter nach Wahl
- ¼ Tasse (55 g) Ahornsirup
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen (300 g) herkömmliche Haferflocken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlenen Zimt
- ½ Teelöffel feines Salz
- Topping nach deiner Wahl
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Milch, Apfelmus, Nussbutter, Ahornsirup, Vanille und Eier in einer mittelgroßen Schale geben. Verrühren bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Füge Haferflocken, Backpulver und Salz hinzu. Schnell umrühren um sicher zu gehen, dass alles gut verteilt ist.
- Teig in gefettete Muffinförmchen geben und Topping deiner Wahl dazu geben. Für 20–25 Minuten backen oder bis die Mitte sanft zurück springt, wenn du sie sanft hinunter drückst.
- Haferflockemuffin können gleich genossen werden und/oder in einer luftdichten Box eingefroren werden (wenn sie komplett ausgekühlt sind) um später genossen werden zu können in dem du sie 2 Minuten in der Mikrowelle aufwärmst.
- Genieße sie!
