Mein absolutes Lieblingsgericht als Kind waren Pfannkuchen. Mhhhhh, die waren immer so super lecker als meine Oma die für mich gemacht hat. Wenn ich mich an die Zeit zurück erinnere läuft mir doch glatt das Wasser im Mund zusammen. Deshalb habe ich beschlossen nächstes Wochenende Pfannkuchen zu machen.
Schließlich kommen meine beiden Nichten zu Besuch und was kann es besseres geben als morgens gemeinsam am Frühstückstisch zusammen zusitzen und mit allen Genüssen den Sonntagmorgen mit köstlichen Pfannkuchen zu beginnen.
Die Pfannkuchen die ich immer mache sind super leicht und locker und total einfach zu machen. Ich benutze für dieses Rezept geschmolzene Schokolade und Banane, weil ich weiß, dass meine Nichten absolut davon schwärmen. Aber die beste Zutat für die Pfannkuchen ist der Sirup.
Als Kind hat mich meine Kindergartenfreundin Lisa in die leckere Welt des Ahornsirups und der Erdnussbutter eingeweiht und seitdem sind beide Zutaten jedes Mal Bestandteil meines Rezepts geworden. Ich kann jedem empfehlen es auszuprobieren, da die geschmolzene Erdnussbutter und der Ahornsirup ein totales Gedicht sind.
Wenn ich euch jetzt neugierig gemacht habe und ihr Pfannkuchen genauso gerne mögt wie ich, dann empfehle ich euch das folgende Rezept, dass ihr ganz einfach selber auszuprobieren könnt. Ich bin mir sicher eure Enkelkinder werden euch dafür sehr dankbar sein.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 großes oder extra großes Ei
- 2 kleine bis mittelgroße reife Bananen
- 6 Esslöffel Mini Chocolate Chips mit 2 Teelöffel Mehl gemischt
- Kochspray oder Butter für die Pfanne
Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz in eine Schüssel mischen und verquirlen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, Öl und Vanille mischen und ebenso gut verquirlen. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie es nur bis es angefeuchtet und gemixt ist. Bananen in eine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die Mini Chocolate Chips hinzu und verrühren Sie den Teig.