Nahrungsmittel, die man nicht im Kühlschrank aufbewahren sollte

Viele Fleisch- und Milchprodukte müssen stets gekühlt aufbewahrt werden, um sie vom vorzeitigen Verfall zu bewahren. Allerdings gibt es auch einige Nahrungsmittel, die laut USDA nicht eingekühlt werden müssen und die wir aus Gewohnheit trotzdem dort aufbewahren. Im Kühlschrank bildet sich eine kühle, dunkle Atmosphäre, die nicht für jedes Produkt geeignet ist. Nachdem du diesen Artikel gelesen hast, wirst vermutlich auch du deinen Kühlschrank umräumen.

Äpfel mögen es nicht kalt

Äpfel können bei Raumtemperatur etwa eine bis zwei Wochen frisch bleiben, im Kühlschrank jedoch werden sie viel schneller mehlig. Äpfel können auch andere Früchte schneller zum reifen bringen, da sie ein natürliches Gas ausstoßen.

Dieses Gas sollte aber lieber nicht im Kühlschrank austreten, denn dort befinden sich viele Produkte, die dadurch benachteiligt werden. Die Enzyme in Äpfeln sind aktiver bei Raumtemperatur, daher sind die Äpfel ganz einfach nahrhafter, wenn sie nicht direkt aus dem Kühlfach kommen.

Gurken

Gurken legen wir fast alle ins extra kühle Gemüsefach, dabei mögen sie die Kälte eigentlich nicht. Sie stauen ihr Wasser und verlieren ihren Geschmack. Stattdessen sollte man Gurken an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur liegen haben.

Du solltest sie aber auch nicht in der Speisekammer vergessen. Wer eine kalte Gurke präferiert, beispielsweise für Gesichtsmasken, oder eine Gurkenscheibe im Wasser, dann kann man sie natürlich auch im Kühlschrank aufbewahren.

Ketchup muss nicht in den Kühlschrank

Es spricht fast gegen den Hausverstand, aber Ketchup muss eigentlich nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, auch wenn die Flasche bereits geöffnet wurde. Das sieht man auch oft in Restaurants, denn dort stehen die Ketchup Flaschen auch überall herum, ohne gekühlt zu werden.

Ketchup beinhaltet viele Konservierungsmittel und so lange die Flasche nicht mit anderen Produkten kontaminiert wird, bleibt es wirklich lange frisch. Du musst dir also nichts dabei denken, wenn du dir ungekühltes Ketchup auf den Burger machst.

Knoblauch

Knoblauch gehört auch zu den Nahrungsmittel, die im Kühlschrank nichts verloren haben. Wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst, wird er Gummi-ähnlich und fängt an auszuwachsen. Er sieht vielleicht normal aus, aber wenn du ihn aufschneidest, bemerkst du grüne Sprossen, die gerne weiter wachsen würden.

Bewahre deinen Knoblauch in einem speziellen Knoblauch Glas auf, oder in einer Strumpfhose, die du irgendwo aufhängst. Außerdem könntest du den Knoblauch auch schälen und in einfrieren, wenn du zu viel davon herum liegen hast.

Essiggurken

Essiggurken haben natürliche Haltbarmacher, wie die Säure im Essig oder das Salz, also müssen sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Meistens haben Essiggurken ein langes Haltbarkeitsdatum von bis zu drei Jahren.

Wenn die kalte Essiggurken besser schmecken, kannst du sie natürlich nach dem Öffnen dort aufbewahren. Wenn du allerdings sowieso wenig Platz im Kühlschrank hast, könnte dir diese Information wirklich weiter helfen.

Senf

Beim Senf ist es ganz ähnlich wie beim Ketchup, er überlebt ziemlich lange ungekühlt. Tatsächlich bleibt Senf sogar länger frisch als Ketchup, wegen der natürlichen Säure, Salz und den speziellen Haltbarmachern.

Senf hält länger, als man denkt, innerhalb oder außerhalb des Kühlschrankes. Auch hier muss man den Kühlschank nicht überlasten und kann den Platz für andere Produkte verwenden, wie beispielsweise Hotdogs.

Eier werden in manchen Teilen der Welt anders aufbewahrt

In manchen Ländern ist es vollkommen normal, die Eier nicht im Kühlschrank aufzubewahren und auch im Supermarkt findet man die Eier ungekühlt. So wird es beispielsweise in England gehandhabt, aber auch in den meisten dritte-Welt Ländern.

Zu dem ganzen Thema gibt es außerdem Studien, die belegen, dass es überhaupt keinen Unterschied macht, wie man die Eier aufbewahrt. In der USA wird allerdings empfohlen, die Eier stets zu kühlen.

Soja Sauce

Soja Sauce kann ebenfalls bis zu eineinhalb Jahren außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Dieses Produkt ist nämlich fermentiert und schimmelt deswegen nicht. Der Fermentationsprozess bringt dieser Sauce

den Geschmack und hält sie gleichzeitig frisch. Wenn sich der Geschmack nach eineinhalb Jahren verändert, ist die Sauce allerdings immer noch gut – dann sollte man aber ein Auge auf die weitere Entwicklung haben.

Bananen brauchen frische Luft

Bananen halten ihre Inhaltsstoffe besser, wenn sie nicht im Kühlschrank gelagert werden. Die kalte Temperatur verlangsamt den Reifungsprozess, ähnlich auch wie bei Avocados. Außerdem ist es im Kühlschrank oft fecht, was dazu führen kann,

das die Bananen schneller braun werden. Wenn du die Bananen wirklich länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in kleine Stücke schneiden und einfrieren. Gefrorene Bananen können wunderbar für Smoothies verwendet werden.

Die scharfe Sauce mag es warm

Wenn es um irgend eine scharfe Sauce geht, dann sollte man sich in Erinnerung rufen, dass diese Produkte ein Haltbarkeitsdatum in ferner Zukunft haben. Sie haben meistens natürliche Konservierungsmittel wie Essig und beinhalten nur wenige Zutaten, die schlecht werden können.

Die scharfe Sauce sollte aber nicht im direkten Sonnenlicht stehen, sondern lieber in der Speisekammer aufbewahrt werden, wo es dunkel und trocken ist. Wenn du die Sauce sowieso schnell verzehrst, kannst du sie aber auch am Tisch stehen lassen.

Schokolade

Viele Menschen lieben kalte Schokolade, aber die ideale Temperatur liegt eigentlich zwischen 18 und 20 Grad Celsius, was viel wärmer ist, als der durchschnittliche Kühlschrank. Schokolade sollte also nur in den Kühlschrank wandern,

wenn man am warmen Ende der Welt lebt und die Schokolade sonst schmelzen würde. Wir halten allerdings niemanden davon ab kalte Schokolade zu essen, wenn dies tatsächlich eine starke Präferenz sein sollte.

Zwiebeln

Genau wie Knoblauch werden auch Zwiebeln im Kühlschrank schneller schimmlig. Zwiebeln gehören in einen dunklen, trockenen Raum, um länger frisch zu bleiben. Man sollte eine Eigene Zwiebel-Box haben, um sie von anderen Nahrungsmitteln in der Speisekammer fern zu halten.

Wenn du nur eine halbe Zwiebel zum Kochen verwendet hast, kannst du sie in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren, damit sich der Geruch nicht verbreitet. Dann sollte die restliche Zwiebel bald verbraucht werden.

Marmelade

Marmelade ist mit Konservierungsstoffen ausgestattet, natürlich und beigefügte, sie ist dazu gedacht lang haltbar zu sein. Sie im Kühlschrank aufzubewahren macht eine Marmelade also nicht länger haltbar, als sie sowieso wäre.

Die Haltbarkeit wird jedoch durch Kontaminanten beeinflusst. Wenn du Butter, Brotkrumen, oder Käse darunter mischst, wird die Haltbarkeit deutlich verringert. Auch selbstgemachte Marmeladen können unterschiedlich lange aufbewahrt werden – oft werden weniger Zucker und überhaupt keine Konservierungsstoffe verwendet.

Honig

Vielleicht ist das überhaupt nicht der Rede wert, aber Honig sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die kalte Luft führt dazu, dass der Honig kristallisiert, was man lieber vermeiden sollte. Wenn dir das bereits passiert ist, kannst du den Honig in

warmes Wasser stellen, um die Kristalle wieder aufzulösen. Honig beinhaltet natürliche Konservierungsmittel, wie Zucker, und muss deshalb nicht im Kühlschrank, oder im Gefrierfach stehen. Die meisten Menschen mögen den Geschmack lieber, wenn der Honig zumindest vom Licht geschont wird.

Zitrusfrüchte

Typischerweise ist eine reife Frucht auch süß und Früchte bei Raumtemperatur reifen schneller und entwickeln einen intensiveren Geschmack. Zitrusfrüchte sind oft eher sauer, besonders wenn sie nicht genug Zeit haben um zu reifen.

Früchte wie Orangen, Grapefruits, Zitronen und Limetten sollten nie im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du nicht ohne kalte Orangen leben kannst, dann solltest du sie kurz vor dem Verzehr in den Kühlschrank legen.

Tomaten

Auch wenn du sonst nichts von diesem Artikel befolgen wirst, solltest du dir zumindest eine Sache merken – Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank. Die leckeren, roten Früchte mögen es dunkel, trocken und mit frischer Luft. Lasse sie daher einfach in

einer Schüssel in der Speisekammer, oder in der Küche stehen. Wenn du Tomaten in den Kühlschrank gibst, verlieren sie schnell an Geschmack und auch die Konsistenz wird schlechter. Tomaten können sogar einen sauren Geschmack entwickeln.

Avocados

Wenn du jemals eine unreife Avocado bei dir Zuhause hattest, weiß du bestimmt, dass sie im Kühlschrank sicher nicht nachgereift ist. Die kalte Luft hindert die Avocado daran, reifer und weicher zu werden. Avocados mögen es gerne trocken, mit frischer Luft, einfach am Küchentresen ist deshalb eine gute Option.

Wenn deine Avocado bereits reif ist und du sie noch länger aufbewahren möchtest, kannst du sie an einem dunklen Ort, wie die Speisekammer platzieren. Sobald Avocados reif sind, sollten sie grundsätzlich schnell verzehrt werden.

Olivenöl

Vermutlich bewahrst auch du dein Olivenöl in einem geschlossenen Schrank, oder in der Speisekammer auf, aber weißt du eigentlich warum? Der Kühlschrank ist kein guter Ort für eine teure Flasche Olivenöl und das hat auch Gründe.

Die kühle Temperatur führt dazu, dass Teile des Olivenöls verhärten und die Qualität ist einfach nicht mehr gegeben. Aber auch in der Sonne verliert das Olivenöl Geschmack und alle guten Qualitäten (deshalb ist es auch in  einer dunklen Flasche abgefüllt). Am Besten ist also ein trockener, dunkler Ort.

Salat Dressing

Während es manche Salat Dressings gibt, die Milchprodukte enthalten, wie beispielsweise das amerikanische “Ranch Dressing”, oder das “Schimmelkäse Dressing”, und diese auf jeden Fall in den Kühlschrank gehören, gibt es auch das Gegenteil davon.

Dressings, die aus Essig und Öl bestehen, vermischt mit Kräutern und Gewürzen, sollten nicht unbedingt in der Kälte des Kühlschranks gelagert werden. Weder Öl noch Essig brauchen die Kälte und zeichnen sich mit langer Haltbarkeit aus.

Eingelegte Paprika

Frische Paprika sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden – die Kälte führt dazu, dass das Gemüse länger haltbar ist, besonders wenn man die Hälfte davon bereits verzehrt hat. Aber wie sieht es aus mit eingelegen Paprika?

Eingelegte Paprika und auch Chili Schoten werden entweder in Öl, oder Essig eingelegt und sind deshalb besonders gut haltbar. Das Öl und der Essig dienen als Konservierungsmittel und man muss sich eigentlich gar keine Sorgen machen, wenn man sie in der Speisekammer aufbewahrt.

Tropische Früchte

Tropische Früchte kommen aus tropischen Gegenden, wo es warm und regnerisch ist und die Sonne mit besonders viel Kraft scheint. Tropische Früchte sollte man also nicht in eine kühle Umgebung, wie den Kühlschrank legen. Das wäre das absolute Gegenteil von ihren Bedürfnissen.

Früchte wie Mangos, Kiwi, Pfirsiche, Maracuja reifen etwas langsamer und verlieren ihren Geschmack wenn sie zu kühl gelagert werden. Lege deine Früchte also einfach in eine Obstschale – tropische Früchte sind sowieso schön zu betrachten.