Hülsenfrüchte
Zu den Hülsenfrüchten gehören Bohnen aller Art, aber auch die Bohnensprossen. Hülsenfrüchte sind ein großes Reservoir an pflanzlichen Proteinen und Zink. Bohnen sind auch relativ preiswert und können leicht in die Ernährung aufgenommen werden.
Der Nährwert von Hülsenfrüchten ist hoch, und der Kalorienindex ist niedrig, was sie zu einer idealen Lebensmittelkategorie macht. Es ist eine vielseitige Zutat, mit der man arbeiten kann, aber man sollte auf Allergien achten.